每年的7月，8月都会迎来商用电磁炉的销售高峰。 这个时候商家都会铆足劲去促销。

这时候用户都需要了解一下电磁炉的一基本知识。

电磁灶配上合适的铁质锅具可以用来煎、炒、炖、炸、煲汤、熬粥、打火锅等，甚至配上烤盘还可以烧烤，配上合适的水壶可以烧开水，用途十分广泛。
电磁灶采用涡流加热金属锅，没有燃料残渍和废气污染，锅具、灶具表面非常清洁，使用后用水一冲一擦即可。且它本身设有多重安全防护措施，不会像燃气灶那样泄漏煤气，也不产生明火。
同时电磁灶经济高效，加热升温快速，减少了热量传递的中间环节，其热效率可达80% -92 %，而普通燃气灶的热效率只有50％左右。

根据国家质检总局、国家认监委2001年第33号公告《第一批实施强制性产品认证的产品目录》，我国对家用电磁灶产品实施CCC（简称3C）强制性产品认证制度，产品必须标明3C强制性认证标识方可出厂销售。商用电磁灶产品供应商可以选择进行自愿性认证。

此外，根据《家用电磁灶能源效率标识实施规则》和GB 21456-2008 《家用电磁灶能效限定值及能源效率等级》要求，必须在家用电磁灶机身上加贴能源效率标识方可出厂销售。电磁灶的能效等级分为5级，其中1级最节能，3级能耗为中等，5级则最为耗电。

　　家用电磁灶根据灶头分类，可分为单头灶、双头灶、多头灶以及一电一气灶等。

　　(1）单头电磁灶最常见，功率一般为1200W'--2200W，家庭使用量最多。

　　(2）双头电磁灶，国内市面上有一平一凹及双平的形式，一般单头灶功率2100W，双头同时工作不超过3500W。

　　(3）多头电磁灶，一般为两个电磁灶头外加一个或两个远红外炉头，价格相对比较高，目前国内使用量还不多，多用于开放式厨房。

　　(4）商用电磁灶，一般为三相380V供电，功率以3kW-35kW为主，其应用广泛，煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等样样皆能。商用电磁灶基本处于市场培育期，市场使用量还非常少，但由于其节能、环保、使用场合广，所以这种大功率的商用电磁灶的发展前景很好。

　　（5）一电一气炉是电磁灶和煤气灶结合的产物，一个炉头使用传统煤气，另一个炉头使用电磁灶，用户可根据情况随意选择使用，是近几年新兴的产品。